美食不断,好吃下饭

作者:小编
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发布时间:2018-07-11 17:55:53
来源:

 一、糖醋小黄鱼

 

 

食材:小黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐

做法:

1.将小黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份

2.取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻

3.将葱、姜、蒜洗净切末

4.炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透

5.锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水

6.再放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡

7.将汤汁浇在黄鱼上,撒上葱末即可

二、枸杞炒丝瓜

 

 

食材:丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精

做法:

1.丝瓜去皮,切滚刀块;姜切丝,葱切葱花;枸杞用水略泡

2.锅内放油,油热后放姜丝炒香

3.放入丝瓜,并加入100ml清水,焖炒至丝瓜软熟

4.加入枸杞子,加盐和鸡精翻炒匀,即可盛出

三、泡椒鲜鱿花

 

 

食材:鲜鱿300克、瓶装野山椒、子弹头泡椒、姜片各50克盐、味精、白糖、米醋、纯净水各适量

做法:

1、鲜鱿洗净后改花刀,汆一水后待用。

2、把野山椒切碎待用。

3、把纯净水烧至微热后加入盐、味精、白糖、米醋、野山椒水、野山椒碎、子弹头泡椒和姜片混合,放凉后倒进鲜鱿花,置于冰箱内泡制2小时即可取出装盘。

四、苹果糖醋排骨

 

 

食材:排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒一份料酒、2份生抽、3份苹果汁、4份醋、5份水

做法:

1)锅烧水,排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟

2)苹果去皮切块,锅倒油,放葱姜八角,炒香,放排骨煸炒

3)放苹果,倒调好的酸甜酱汁,加盐

4)熬至汤汁粘稠,放青红椒块

5)略煸炒,断生即可出锅

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