粽叶越绿越新鲜?粽粽叶越绿越新鲜子里的这些\"陷阱\"你中了几枪

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发布时间:2018-06-18 20:01:45
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 粽叶越绿越新鲜?粽粽叶越绿越新鲜子里的这些\"陷阱\"你中了几枪

每逢端午必食粽子,说到粽子,软糯可口、香甜诱人,正因为如此,粽子受到大多数人的喜爱。

  但是,颇受喜爱的粽子真的可以“肆意”的食用吗?市面上售卖的光鲜亮丽的粽子,真的是粽叶越绿证明越新鲜吗?健康食粽,有些细节问题需要您了解。

  粽子,真的可以“肆意”食用吗?

  粽子,无疑是一种美食,多数人对于美食没有抵抗力,所以一旦吃起来总是停不下来。

  但粽子的主要原料是糯米,本身不易消化,吃的太多很容易导致腹胀情况的发生;另外粽子含有较多的糖类和脂肪物质,食用过多容易造成身体能量过剩,增加肥胖的患病几率。

  更值得大家注意的一点是粽子属于“营养较为单一”的食物,缺乏膳食纤维,缺乏各种维生素,增加食用量没有实质意义,反而还会增加身体负担。

  也就是说,粽子,可以适量吃,但并不能肆意食之。

  粽叶越绿,真的证明它越新鲜?

  购买粽子的时候,很多人喜欢关注粽子的外表,总觉得颜色越翠绿的粽子肯定会越新鲜。但其实,颜色过于诱人的粽子反而容易出现问题。

  正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素,但是叶绿素实际上是一种非常不稳定的色素物质,由于外界温度、氧气的原因,其中所含的镁离子很容易丧失,从而就会使得粽叶颜色变为了褐色,甚至越来越浅。

  对于颜色特别翠绿的粽子,其实很可能是因为使用了工业硫酸铜或者工业氧化铜进行染色,而这些都属于“非法添加物”,摄入之后很容易增加身体安全风险。

  也就是说,并不是长的好看光鲜的粽子就是好粽,朴实无华更为靠谱。

  糖尿病,真的一点粽子不能吃?

  江湖传言,糖尿病患者不可以吃粽子。但其实,糖尿病人群也并不是一点也吃不了,粽子而言,的确是一种高GI(升糖指数)食物,正因为如此,就有了糖尿病一点粽子都不能吃的言论。

  但是任何食物产生的作用都要考虑“食用量”,少量食用(尝味)和选对食用时间对于血糖并没有太大影响;另外,对于糖尿病人群要合理选择馅料,避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。

  此案告破,对于糖尿病,粽子可以吃但要限量。

  哪些人不建议吃粽子?

  粽子虽好,但有些人并不适合吃,否则会给身体带来威胁。

  消化功能较弱和存在胃肠疾病的人群

  粽子本身难以消化,食用后容易导致胃酸增多,甚至引起腹胀、腹泻等问题。

  对于儿童、老人和存在肠胃疾病的人群,肠胃能力本身脆弱,建议不吃或者少量品尝。

  高血压等心脑血管疾病患者

  粽子好吃,是因为它“四高”(高糖高油高盐高能量),特别是有一些“荤粽”,其中还含有较多的饱和脂肪物质,大量食用无异于加重心脑血管疾病的病情,所以要谨慎食用。

  对于粽子或原材料本身存在过敏的人群

  如果对粽子存在过敏状况,请避免食用,以免出现较为严重的过敏症状。

  吃粽子,我们需要注意什么?

  购买需注意,谨慎鉴别“染色粽子”

  首先,建议各位最好自己制作粽子,相对而言更加安全放心;如果必须要在外购买,请选择“正规渠道(超市、正规市场)”购买,拒绝三无产品。

另外在购买时要谨防“返青染色粽子”;对于以工业硫酸铜等溶液进行染色的粽子,大家要学会鉴别:

  1、看颜色:一般正常的粽叶颜色是微微暗黄的颜色,而被染色的“返青粽叶”则是均匀亮丽的青绿色。

  2、闻气味鉴别:正常的粽子闻起来有一股粽叶本身具有的清香味道,而返青粽叶并没有甚至还会有化学性刺激味道。

  3、水煮鉴别:一般染色粽子经过加热以后,煮出来的水会出现淡绿色,正常情况下仅有少量掉色但并不明显。

  吃粽子,请偏向“健康型”粽子

  市面上的粽子五花八门,建议各位选择要谨慎。偏向选择少油低热量的粽子,选择“甜粽”请关注营养标签中的信息(能量、配料),选择能量物质较低并且无添加的;如果你喜欢吃“肉粽”,那请偏向廋肉、鱼虾肉等健康肉类制作的粽子。

  

  另外,相比于传统的糯米粽子来说,“五谷粽子”更为优秀,其中富含膳食纤维、B族维生素等物质,相对而言可以促进消化,减少肠胃的运行负担,建议您选择。

  吃粽子,要限量,最好和正餐一起食用

  粽子,能量偏高;建议少吃,正常人每天食用不超过3个,特殊人群更要减量,避免对身体造成负担。另外最好在正餐中吃粽子,代替主食,减少其他主食的摄入量;另外同餐当中要增加蔬菜的摄入,从而促进肠道代谢。

  

  粽子,一定加热熟透再食用

  粽子本身难以消化,变凉之后更是如此,建议吃粽子要“趁热”,还原粽子的“鲜美软糯”。

  空腹、睡觉前请拒绝食用粽子

  空腹和睡前3小时内不要食用粽子,避免给肠胃增加负担,出现反酸、烧心等肠胃不适的症状;晚间食用还会影响睡眠。

  

  端午食粽,是一种习惯,更是一种情怀。粽子可以吃,但要理性吃;拒绝过量、小心染色、减少负担,用软糯剔透的粽子为您的端午节增添色彩;愿您“端午安康幸福”。

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