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水晶虾饺
材料:虾饺皮：虾饺粉100g，玉米淀粉20g，盐1/2小勺，滚水120g；虾饺馅：冻虾30只 调料:盐1小勺、姜(或蒜)粉1大勺、料酒2大勺 做法:1.虾解冻，去壳，剁成泥，加入调料拌匀，待用。2.虾饺皮干材料混合均匀，注入滚水搅拌，至成团。盖上盖子闷5分钟，取出揉至光滑。切成小块,每次取出3小块,擀薄，包入馅料。3.蒸锅内放盘子，垫纱布，再垫菜叶。4.摆入虾饺，大火蒸5分钟，取出装盘。 叉烧包 用料：面皮材料低筋面粉280g、玉米淀粉120g、酵母4g、白糖40g、油40g、温水170g、泡打粉12g 调料：叉烧肉、蜂蜜、水淀粉 做法：1.将酵母、面粉、玉米淀粉、白糖、油搅拌揉成光滑的面团，把面团放在温暖的地方发酵至2倍大。加入泡打粉，揉匀后醒发15分钟。2.蜜汁叉烧馅：叉烧肉切小粒、叉烧酱一大勺、蜂蜜一大勺少许水在锅里小火炒匀，用水淀粉勾浓芡待用。3.醒好的面揉成长条，切成小剂子，擀薄，包入叉烧馅4.水开后放入包子，大火蒸12~15分钟关火，过2~3分钟开盖取出 榴莲酥 原料：飞饼、榴莲肉。 做法：1.飞饼略软化，榴莲肉用勺碾压成泥。2.将飞饼切两半，取一片放上果泥，另一片盖在上面捏紧四边，用牙签在饼面上扎几个小孔。3.入190℃烤箱，烤至金黄即可。 粤点 “四大天王” 虾饺，是广东茶楼、酒家的传统点心。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺，上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，咬上一口，就能见到里面的鲜嫩虾仁，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 干蒸烧麦，金黄的鸡蛋薄皮里包满了鲜嫩的肉馅，个大肉多，在猪肉做馅的烧麦上还顶着一个大虾仁，吃起来是色鲜味美，爽而不腻。 叉烧包，高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。第一次见叉烧包时，就被它的长相吓了一跳———竟然是开口“笑”的包子！ 榴莲酥，酥脆金黄的外皮，让你顿时感觉身在黄灿灿麦田中，随后你就会咬到榴莲果，这个榴莲果绝对是新鲜的，榴莲馅的味道刚刚好，并不浓郁，松软可口。
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