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哈市餐饮业和其他传统行业一样，近年来也在发生着嬗变。一方面，大型餐饮企业更加注重信息化；另一方面，有的新兴互联网公司也涉足餐饮业，一批以餐饮为主的第三方网站开始兴起，他们开展的在网上预订餐厅业务已经不是什么新鲜事了。然而记者采访时发现，网上订餐在哈市的发展遭遇了很多尴尬，不少喜欢“尝鲜”的消费者在试过之后发现存在不少问题。
记者登录一家网站看到，顾客可以依照个人偏好的口味、适合的地点、希望的消费档次、偏爱的环境等个性化喜好在网站搜索引擎中进行检索，然后挑选满意的餐厅并预订就餐；以“订餐网”为关键词，在百度里检索到网页多达近20万条。记者看到，多数餐饮网站集中在经济较发达的城市，如北京、上海、广州、深圳、重庆等。 对于网上订餐，普通市民又如何看待呢？记者采访了多位市民，他们中有4成表示会接受网上订餐，因为网上订餐非常方便。他们认为网络上选择余地大，订餐可以事先知道有些什么菜、有些什么服务等，可以挑选自己最中意的。市民王先生说，网上订餐还可以查到该店更加完整的信息，看到网友们对该餐馆菜肴和服务的评价；而一些对网络不是很熟悉的市民不大愿意网上订餐。家住道里区的杜先生就表示，自己对网络不大熟悉，有时出去聚餐也是直接到饭店；在一家证券公司工作的徐女士说，网上订餐有一种“隔山买老牛”的感觉。如果对选择的这家饭店熟悉还好说，对于一个从不了解的饭店，难免会不放心，她不愿尝试的原因主要是对网络服务的信息真实性和产品的质量不放心。 记者在几个美食网站上看到，目前在线订餐主要是以方便快捷和订餐折扣来吸引消费者。记者发现，几乎所有的在线订餐网站都有订餐打折的优惠活动，折扣从5折到9折不等。市民只需上网填写一张订餐单，网站工作人员就能通过在线处理或者电话确认完成预约座位，避免了外出就餐或亲自去饭店预订的麻烦。 哈市一位业内人士表示，网上订餐和其他网络服务一样，要面临网络信用问题。信用服务做得不好，消费者仍会保持一定戒心。有的消费者对网上订餐的信任度不够，在网上下订单后，还不放心，又要通过电话来确认一下，这其实还是蜕变为“电话订餐”，而商家的网页，仅仅发挥了一个“图片展示+电话簿”的作用。说到底，还是普通的订餐模式，玩的只是概念。 省烹饪协会一位负责人认为，餐饮企业主动出击网络市场，不失为扩大生意的一个很好的选择，而且还可以及时知道客人对菜肴、服务等的真实评价，最终获得事半功倍的效果。提供网上订餐服务的一网站负责人在接受采访时说，近年来网上订餐在很多城市呈上升趋势，有很大市场潜力。但由于网上订餐服务对于消费者是免费的，所以运营成本就成为了其发展的一大障碍。他表示，目前网站用来运营网上订餐服务的资金基本上都来源于与网站合作的餐饮企业。只要扩大规模，做好服务，网上订餐服务的发展前景还是比较乐观的。
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